Бескомпромиссный кофе: Анна Цфасман, со-основатель &

А потом у меня случился развод. А потом перестала быть женой. Реклама Заниматься пиаром уже было неинтересно, но хотелось больше зарабатывать и познать себя. Наталья решила заняться бизнесом. Но искала что-то такое по душе. Поступило предложение — работать директором по развитию в компании . И платили хорошо, и работа интересная. То есть, продавать нечто, не знаю, там булочку, конфетку, хлеб, еще что-то, но чтобы это было точно нужно людям и приносило радость каждый день. Ланцевич признается, что получилось, как у блондинки:

Общепит по франшизе

Предприниматели, открывшие кофейни бренда за рубежом, говорят, что за свои средства не получили от сети практически никакой помощи. У истории есть и обратная сторона: Вообщем, все договоренности бизнесменов с гендиректором сети были устными: Владислав Падруль, повсевременно живущий в Чехии, обладал в стране арендным делом и никогда не занимался кофе.

«Я встретилась с Аней Цфасман, мы выпили по чашке кофе с лавандой. Она начала Это было в году, и франшиза «Даблби» тогда стоила тыс . рублей. кофе. Double B Coffee&Tea/

Если мы себе только представим, сколько чашек кофе ежедневно выпивается на разных континентах, все равно будем далеки от истинной цифры. Сегодня кофейная индустрия в России переживает революцию, а все потому, что три года назад Анна Цфасман открыла в Милютинском переулке кофейню и показала нашим соотечественникам, какой кофе сложный и интересный продукт. С Анной для нас поговорила Нина Макогон, основатель проекта . Ведь Ваша жизнь не всегда была с ним связана?

Я успела поработать в -компании, отеле, студии Артемия Лебедева, компании - , и только потом жизнь столкнула меня с кофе. А в году я покинула руководящий пост и ушла в собственный проект. В какой-то момент я поняла, что для меня невозможен компромисс в качестве продукта. Работая в кофейной компании, я много путешествовала, общалась с людьми из данной индустрии по всему миру и у меня сложились определенные связи и свое видение рынка и развития на нем.

Об открытии собственной уютной кофейни мечтал хотя бы раз в жизни каждый начинающий предприниматель. Это обусловлено тем, что такой бизнес сейчас находится на пике популярности. Значит, он имеет высокие шансы на успех. К тому же, эта деятельность способна приносить не только высокий доход, но и удовольствие от самого процесса приготовления кофе.

13 май Московские владелицы сети кофеен ДаблБи открывают в Петербурге заведения, Анна Цфасман и Ольга Мелик–Каракозова за 1,5 года ее партнер и сооснователь компании Double B Coffee & Tea Ольга.

Встреча с основателем кофейни Анной Цфасман о том, как построить проект с моно-брендом, что дает 7-летний стаж работы в Студии Лебедева и как быть честным с самим собой, чтобы найти дело своей жизни! Сегодня Вы руководите сетью уникальных кофеен, в детстве любили может готовить? Кем вообще хотели стать? В самом детстве я хотела стать учительницей начальных классов!

Из занятий ходила на фигурное катание, потом на баскетбол и макраме. А еще закончила музыкальную школу параллельно с одной из сильнейших общеобразовательных школ Москвы. А родители у такой разносторонней девочки чем занимались? Мама была начальником отдела также в инженерной среде. У меня была отличная семья — лучшая, какую только можно представить.

Кофе без круассана: как внедрить в России новую бизнес-модель

Хотелось сделать что-то своё, мы планировали закупать зелёный кофе, отличные сорта, поджарить их и продавать в своей сети магазинов. Также мы собирались делать -бары, где можно испить только кофе либо чай без какой-нибудь пищи. С чего начинали Мы задумывались, что въедем на рынок на белоснежном жеребце, но романтика разбилась об адский труд. Поначалу мы очень длительно не могли отыскать место.

В торговых центрах, где мы желали открывать магазины, нас не желали слушать — никто ничего не знал о нас. Для кофеен тоже никак не находились помещения.

Франшиза Дабл Би позволяет открыть свою кофейню. E-mail - [email protected] ; Заслуживает доверия - Анны Цфасман и вложили деньги во франшизу DoubleB в Барселоне. Хотелось бы Coffee Cup - кофе на вынос.

Когда ты знаешь, какого качества должен быть продукт, заниматься плохим продуктом не хочется. Нам удалось поговорить с Анной на открытии в Минске первой беларусской кофейни . О том, как стать одним из лучших в своем деле, Анна рассказала в эксклюзивном интервью . А теперь — зарабатываем?! В рамках наёмного менеджера сделать это невозможно.

А продавать то, с чем я не согласна или что мне нравится по качеству… Для меня эта ситуация неприемлема: Инвесторы полагали, что теперь, когда есть бренд и уважение на рынке, можно продавать продукт худшего качества. Это могут быть большие компании или маленькая. Как бизнесмен, я прекрасно видела, что кофейная тема набирает обороты.

Сеть кофеен расширяется

Хотелось сделать что-то своё, мы планировали закупать зелёный кофе, хорошие сорта, жарить их и продавать в собственной сети магазинов. Также мы собирались делать -бары, где можно выпить только кофе или чай без какой-либо еды. С чего начинали Мы думали, что въедем на рынок на белом коне, но романтика разбилась об адский труд. Сначала мы очень долго не могли найти место. В торговых центрах, где мы хотели открывать магазины, нас не хотели слушать — никто ничего не знал о нас.

Генеральный директор сети кофеен Double B Анна Цфасман написала для колонку о том, когда можно начинать продавать.

Изначально мне казалось, что на таком уровне все должно быть четко, грамотно и без малейших недоработок. Здесь же все выглядит так, как будто работаешь с новичком в бизнесе. Франчайзер практически не следит за теми, кто работает по его франшизе. Следовательно, в этом случае вы будете предоставлены сами себе. Не спорю, у меня есть все возможности для того, чтобы зарабатывать деньги с помощью моих подопечных, да и проконсультироваться есть у кого, но вот только зачем мне франшиза?

Думаю, проще открыть что-то свое, нежели отдавать деньги в виде роялти сомнительной компании. Вообще считаю, что она ничем не отличается от своих конкурентов, франшизы которых стоят в разы дешевле. Все-таки вложила немалые деньги, и все ради того, чтобы отрыть скромную кофейню, ничем не отличающуюся от других заведений в моем городе. Франшиза Дабл би совсем не приспособлена для работы в реальной среде.

Растворимый или молотый: Как маленькие кофейни меняют рынок кофе

Достойных игроков еще меньше. Хлеб тоже — для него была пшеница выращена несколько заранее. Хотелось кофейню, которая занимается кофе. Плюс вам нужна посудомоечная машина, которая отмывает тарелки, крем, сэндвич.

Анна Цфасман — создательница сети кофеен «Даблби». Анну Цфасман можно найти: Сама франшиза стоит $ 30 , потом надо платить пяти процентные ройялти от «gross sales», то есть.

Вроде бы вам повезло, у вас рядом с домом открылась хорошая кофейня. А потом вы едете в отпуск, берёте там кофе и говорите: Я поехал в Италию. Думал, здесь будет прекрасно, а пить кофе я тут не могу. Мне что, нужно было кофе с собой в чемодане везти? Для Анны начало бизнеса не было тяжелым. Были деньги и отличная команда. Тяжело стало, когда деньги закончились. Также в подкасте На работе ты не женщина или мужчина. На работе у тебя есть должность и функция.

Анна Цфасман. Цель Даблби — мировое господство

Кофе, и ничего кроме кофе Если ваш кофе действительно будет вкусным, его станут пить. инвестиции в подобный проект составят всего пару миллионов рублей, включая арендную плату. Еда в кофейне совсем не обязательна, зачем ресторатору головная боль с доставкой свежих плюшек и пирожных, которые к тому же имеют обыкновение портиться, если не распродаются за день?

Между тем проекты, где подавался бы один лишь кофе, рестораторы всегда считали рискованными.

Сеть из 19 кофеен по принципу кофе с собой. Героини выпуска Анна Лу.. Анна-Цфасман,-генеральный-директор-сети-double-b-coffee.

Спасибо, Кирилл, за работу: З Ясмина Кирилл, очень крутое интервью! Спасибо тебе Дарья Этот подкаст сделал мое утро! Столько мотивации от Анны. Спасибо огромное за такой интересный материал, за труд и за качество. Интересно, интеллектуально и вдохновляюще! Большое спасибо Я думала , что американо всегда горький. Жду Даблби в Новосибирске Даша

Как завоевать рынок кофеен, где всё давно поделили?

Еще она успела поработать в компании и студии Артемия Лебедева. Я работала в гостинице во время учебы, где в зону моей ответственности входил также и ресторан. Но мне всегда нравилась сфера обслуживания, просто до этого момента не складывалось начать карьеру в ней. Второе — это, конечно, вывод неизвестной компании на лидирующие позиции, как в профессиональном сообществе, так и в розничном сегменте. Тем не менее, решиться было очень непросто.

Когда все налажено, выращено собственными руками, и ты доволен результатом, оставлять работающее дело крайне тяжело.

«Дабл би» – франшиза известной сети кофеен Анна Цфасман, сооснователь сети кофеен"Даблби", о выборе бизнес-партнеров.

Адрес — Санкт-Петербург, Аптекарский проспект, д. И пускай внешне эти места отпугивают неискушенного посетителя своеобразной питерской эстетикой, внутри них вы обнаружите поистине сокровищницы отдыха. Одним из таких можно назвать эспрессо-бар молодых саратовских предпринимателей Сергея Шевченко и Станислава Бокова, открывших 27 марта год кофейню 3, расположившуюся на 4-м этаже лофта напротив Ботанического сада. Деревянная мебель, сделанная собственными руками, и панорамные окна привлекают клиентов в первую очередь.

Устремляясь на второй этаж кофейни, чтобы насладиться умиротворяющим видом кустистой зелени за окном, не забудьте захватить с собой чашечку кофе, который готовят здесь по всем правилам профессионального бариста. У кофейни свой обжарщик — он работает в Северо-Западной кофейной компании и регулярно поставляет ребятам свежеобжаренное зерно различных моносортов и эспрессо-смеси.

В меню —капучино, латте, эспрессо, все виды альтернативы и вездесущий раф, придуманный в России в конце х и ставший новой классикой кофейного напитка. За рубежом о нем никто никогда не слышал, зато на Родине его можно попробовать в любых видах: Владельцы кофейни придерживаются строгих принципов — ничто не должно отвлекать посетителя от наслаждения кофейным напитком. Поэтому в 3 вы не найдете алкоголя или горячих блюд, только легкие десерты, снеки, фруктовые смузи, какао и его Величество — кофе.

Жизнь состоит из сладостей и кофе Адрес — Санкт-Петербург, ул. Первое, что бросается в глаза, при входе в кофейню, это слепящее глаза разнообразие пончиков или, как говорят американцы, донатсов , разукрашенных всеми цветами глазурьевой радуги. Всего их 9 видов, из которых два сорта без начинки, а остальные семь — с наполнителями. К ним вам обязательно предложат чай или сок, но лучше выбирайте кофе, — эспрессо, капучино, латте, раф, американо, приготовленные на двухгрупповой полуавтоматической машинке , из моносортов Бразилия Моджиана или Сантос Альфенас Дульче.

Анна Цфасман. Double B. Кофе от"Бабушки Бэтмен" или как захватить мир с улыбкой