Кейтеринг: понятие и виды

Что такое кейтеринг Что такое кейтеринг Кейтеринг англ. Понятие"кейтеринг" настолько ёмкое, что аналогичного слова в русском языке просто не существует. Ведь организация банкетов, проведение фуршетов, новогодние мероприятия, свадебные торжества, корпоративная новогодняя вечеринка — все это выездной кейтеринг. Жан-Франсуа Ватель считается родоначальником кейтеринга. Именно он талантливо организовывал выездные пиры во времена французского короля Людовика с таким грандиозным размахом, что они покоряли не только современников, но и до сих пор впечатляют потомков. Правильная организация кейтеринга включает в себя не только искусство приготовления разнообразных блюд, но и красочное оформление стола, умение эффектно подать блюда и учесть все нюансы при проведении любых торжественных и деловых мероприятий. Выездной ресторан оснащен всем необходимым оборудованием: Успешная кейтеринговая компания укомплектована профессиональным обслуживающим персоналом: Выездной кейтеринг отличается рядом особенностей и становится перспективным направлением ведения бизнеса. Многие руководители предприятий понимают истинную систему мотивации труда для сотрудников и создают необходимые у словия для комфортной работы.

Кейтеринг ресторан

Краснодарский бизнес журнал. Победа обеда 11 октября Кейтеринговые фирмы постучались в двери краснодарских офисов четыре года назад. Но это был еще очень робкий стук, иногда без особой надежды на открытые двери.

Amadeus предоставляет решения по продажам и кейтерингу во всем спектре отрасли гостиничного бизнеса, помогая предприятиям повышать.

Комплекс"Останкино" Построен в году в стиле Сталинского ампира, после реконструкции не потерял свой первоначальный вид, а обрел новую жизнь и новое функциональное назначение. Экстерьер и интерьер, представляет собой синтез модерна, неоклассицизма и хайте-ка. Отличительные черты этих стилей строгая закономерность. Каминные залы, просторные холлы и шикарные рестораны, все это предназначено для веселых развлечений, искрящихся праздников и ледовых шоу-программ, незабываемых корпоративных вечеринок, торжественных свадеб, официальных встреч с иностранными гостями или просто отдыха в кругу друзей.

Смотровая площадка Останкинской телебашни - уникальное место получения приятных эмоций, ярких впечатлений, фейерверка удовольствий на высоте м. Открытая площадка у подножия Останкинской телебашни— идеальное место для проведения - и летних корпоративных мероприятий, фуршетов, банкетов, свадеб, коктейль-вечеринок, тимбилдингов и инсентив программ. Организация кейтеринга в Москве - услуги компании Кубрик Кейтеринг Кейтеринг — это довольно новое направление организации праздников и торжеств, которое быстро завоевало популярность в столице.

Кейтеринг в Москве активно используется для проведения праздников в загородном доме, на природе, в офисе, пр. По сути выездной ресторан можно заказать для организации банкетов, фуршетов независимо от того, где проводится мероприятие. Домашняя вечеринка, корпоративный вечер или банкет в честь юбилея или свадьбы будет проведен на высшем уровне с минимальными затратами. На выездном общественном питании специализируется много фирм, каждая из которых применяет собственный подход.

предлагает своим клиентам креативные идеи, оригинальное меню, которое обязательно порадует гостей на любом мероприятии. Кейтеринг в Москве — проведение торжеств на высшем уровне Если вы хотите создать небольшой и уютный ресторан в собственном доме или на природе в живописном месте для проведения торжества, то стоит воспользоваться помощью специалистов. Профессиональные повара и вежливые официанты создадут по-настоящему праздничную атмосферу и порадуют гостей вкусными блюдами, а также быстрым обслуживанием.

Текущие расходы Кроме единовременных расходов в бизнес-план надо заложить расходы текущие. Прежде всего, это аренда помещения. Стоимость зависит от места расположения и объема занимаемой площади. В среднем понадобится помещение площадью около кв. Затем каждый месяц придутся выплачивать коммунальные расходы и оплачивать телекоммуникационные расходы.

Рыболовный сайт и форум. Всё о рыбалке и охоте. Отчёты о рыбалке., Статьи, Прочая информация, Кейтеринг, это рентабельный бизнес.

Организовать выездной банкет, фуршет, кофе-брейк или барбекю в любом удобном для заказчика месте берутся кейтеринговые компании. Объём задач не может решаться спонтанно и доля ответственности лежит на заказчике. Подавать заявку на разовое мероприятие предпочтительно загодя, ведь предстоит согласовать меню, предварительно подготовить место проведения, уточнить количество участников, подобрать обслуживающий персонал перевести и разместить кухонное оборудование. Целевая аудитория кейтеринга Организация корпоративных торжеств, сопровождение конференций, обслуживание семейных и городских праздников, туристических групп и маршрутов, сотрудничество с гостиничными хозяйствами, питание сотрудников офисов, рабочих бригад и взаимодействие с бюджетными организациями, да мало ли поводов для хорошего застолья.

Таким образом каждый из нас может стать заказчиком кейтеринга. И даже сухпаёк в рюкзаке туриста может оказаться плодом забот кейтеринговой компании в сотрудничестве с турагентством. Специфика кейтеринга Кейтеринг: Основные заготовки для блюд происходят накануне события на стационарной кухне и доставляются заказчику в виде полуфабрикатов в пищевых контейнерах.

Чем удобен выездной ресторан?

Свадебный кейтеринг — привилегия избранных советы эксперта Отличная идея: Позвольте позаботиться о вас и приоткрыть завесу тайны в выборе первоклассного ресторана выездного обслуживания под ваше торжество с практичными советами от эксперта в сфере кейтеринга Павла Абрамкина директор . Под чутким руководством топ-менеджмента компании реализовано более выездных мероприятий. Лучшее платье, флористическое оформление, место проведения — это, безусловно, важные вопросы при планировании вашей драгоценной свадьбы, но для гостя самый большой интерес — что же будет на столе.

От грамотной организации банкета, приветственного фуршета, или , на свадьбе зависит не только настроение молодоженов и гостей, но и атмосфера праздника в целом.

Кейтеринговые услуги, как перспективная бизнес идея В статье не просто ответы на вопросы: кейтеринг — что это такое история появления.

Выездное обслуживание - так многие сегодня представляют кейтеринг - подразумевает несколько направлений деятельности в сфере оказания услуг общественного питания и сопутствующих им услуг досуга и развлечений. Банкеты, фуршеты, презентации, обслуживание корпоративных праздников и семейных торжеств и многие другие выездные услуги общественного питания - все это говорит о востребованности и перспективах кейтеринга в нашей стране.

На страницах журнала мы не раз обращались к выездному обслуживанию, сегодня мы решили обобщить имеющиеся рекомендации по порядку учета и налогообложения для того, чтобы кейтеринговые компании закрепили свои знания в вопросах учета и налогообложения выездного обслуживания. Не останутся без внимания и другие отличительные особенности данного направления деятельности в сфере общественного питания, которые будут полезны тем, кто только собирается заняться этим бизнесом.

Что такое кейтеринг? В настоящий момент в нормативных актах не содержится определения кейтеринга, который появился в России сравнительно недавно, с приходом западных компаний, которые и познакомили российских потребителей с возможностями кейтеринга.

Публикации, статьи о кейтеринге

А все потому, что кейтеринговые услуги очень удобны при организации светских и корпоративных мероприятий. Понятие пришло к нам из английского языка и подразумевает под собой организацию питания с помощью выездного ресторана в любом удобном для заказчика месте. Формат мероприятия может быть разным: При этом выездной ресторан практически ничем не будет уступать стационарной форме обслуживания. К тому же кейтеринговые услуги включают в себя умение не только вкусно приготовить, но и красиво оформить и эффектно подать блюда в любом месте и в любое время.

Служба кейтеринга разработает концепцию мероприятия, подготовит меню и организует праздник в том месте, в котором пожелает заказчик:

При организации полномасштабной кейтеринговой компании В этой статье будет более подробно рассмотрена информация об.

В ассортименте присутствуют блюда, которые можно отнести к премиальному сегменту; их можно использовать для некоторых мероприятий, к которым заказчик предъявляет эксклюзивные требования. Примерное меню приведено в Разделе 3 настоящего бизнес-плана. Продвижение осуществляется с использованием целого ряда инструментов. В приоритете - так называемый"партизанский маркетинг", который не требует больших капитальных вложений.

В первую очередь - это личные связи инициатора проекта и команды проекта. Сюда можно также отнести публикации в социальных сетях на личных страницах с использованием маркетинговых материалов - фото- и видеоотчетов с мероприятий, отзывов заказчиков и так далее. Используется платное продвижение в социальных сетях: Используются следующие социальные сети и сервисы: Также используется контекстная реклама, и Яндекс.

Баночки – на выезд!

Для в качественной организации своей работы также нужно позаботиться о том, чтобы поставщики продуктов и ингредиентов не задерживали свои поставки и были готовы подвести продукцию в необходимых количествах в нужное время и место. Вряд ли удастся договориться хоть с кем-нибудь, чтобы он подвозил пищу непосредственно на место проведения торжества, но на самом деле это даже и не важно для своего бизнеса, потому что достаточно получить поставку непосредственно к себе на склад, после чего перевезти её в нужное место.

Нужно сказать, что кейтеринг организовывается с расчётом на разных людей, отсюда и существуют разные его виды. Самый простой вид кейтеринга — это как раз поставка пищи в офисы или иное периодическое снабжение провизией. Чуть более серьёзные требования будут в том случае, если компания будет сотрудничать с крупными компаниями, в которых есть свои требования к еде, в том числе если снабжение пищей предусмотрено не для сотрудников, а для потребителей самой компании-заказчика.

Кейтеринг. Этикет и организация выездного обслуживания. - Статьи. Руководство многих бизнес-центров и крупных компаний подсчитало, что.

Александрова, канд. Смоленске г. Смоленск, Энергетический проезд, д. Свириденкова, канд. Черненков, канд. 63 . В статье рассмотрены возможности кейтеринга как способа повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания. Представлен анализ формирования кейтеринга. Сделан обзор развития кейтеринговых услуг на текущий период времени и прогноз на будущий период времени. Обосновывается с целью повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания в условиях кризиса целесообразность диверсификации бизнеса путем использования кейтеринга.

. Ключевые слова:

Свой бизнес: кейтеринг

Хорошо организованное кейтеринговое обслуживание — сложный комплекс мероприятий, включающий: Виды кейтеринга и их характеристика Выделяют несколько разновидностей кейтеринговых услуг, в зависимости от места проведения торжества и типа заказа. Среди них: Внешнее обслуживание сейчас востребовано. Свадьбы, юбилеи и корпоративы на открытом воздухе — отличная альтернатива душному банкетному залу.

Отличная идея: в статье собрана бесценная информация по организации Справка: PROSTO catering — это семейный бизнес.

Но, во-первых, такой подход сужает диапазон выбора, а во-вторых, не учитывает специфику того или иного мероприятия. Разный масштаб мероприятий предполагает абсолютно разные технические решения. Привычная логика в бизнесе — мерять все затраченными деньгами. Ну и оптимизировать затраты, по возможности. Но цена всегда из чего-то складывается, и вот ключевые параметры: Необходимая посуда фарфор, фаянс или одноразовые пластиковые тарелки — цена будет разной. Плюс текстиль и салфетки.

Но и анализа перечисленной выше информации недостаточно для принятия решения. Вроде бы вывод напрашивается: Но наполнение килограмма еды может быть разным принципиально: И эту разницу в качестве продуктов важно отследить по всем параметрам меню. Пищу готовят и сервируют пока что не роботы, а живые люди. Не всегда разумно выбирать ту компанию, которая готова, чтобы сотрудники на площадке работали за двоих.

Многорукие Шива встречаются только в легендах.

Кейтеринг как бизнес с большой перспективой

Разработка концепции и согласование меню Проведение дегустации Безупречное проведение мероприятия Возможности безграничны Выездной кейтеринг — это возможность воплотить Ваши самые заветные мечты. Одно из преимуществ выездного мероприятия заключается в том, что его можно провести где и когда угодно, вне стен ресторана и вне времени работы кухни. Это могут быть залы музея или роскошного особняка, фойе театра или пространство лофта, художественная галерея, старинная усадьба, стадион, клуб, теплоход и многое другое.

При заказе кейтеринговых услуг ресторан оказывается там, где удобно Вам!

Возможно ли открыть кейтеринговый бизнес без серьезных вложений и с первых дней существования добиться результата – на эти.

Кейтеринг в России По сути кейтеринг — это услуга по организации удаленного питания и выездного обслуживания. Однако, в отличие от стационарного ресторанного обслуживания, здесь иная технология приготовления, хранения, а также транспортировки и сервировки блюд. Несмотря на то, что проводимые мероприятия отличаются друг от друга, в целом оборудование кейтеринговой компании можно разделить на две основные категории. Первая — это оборудование для приготовления самих блюд; вторая — оборудование для доставки продуктов питания и непосредственной организации обслуживания на выезде.

Наша компания специализируется именно на производстве оборудования первой категории. Выбирая оборудования для кейтеринга, прежде всего нужно иметь в виду, что здесь в основе всего — мобильность. В ассортименте наших изделий — передвижные мармиты, прилавки для холодных закусок и подогрева тарелок, передвижные нейтральные прилавки и салат-бары — все эти элементы в составе передвижной линии раздачи придутся как нельзя кстати при организации буфетов и шведских столов.

Для сервировки также не обойтись без различных передвижных тележек для тарелок, подносов, гастроемкостей и сбора посуды и другого нейтрального оборудования. Кроме того, в последнее время при организации выездного обслуживания рестораторы все чаще прибегают к шоковой заморозке продуктов. Такое оборудование может успешно применяться в самых различных областях деятельности: При организации выездного обслуживания большая часть блюд готовится заранее, а на мероприятии только разогревается — как раз в этих целях наиболее уместно использование аппарата шоковой заморозки в сочетании с пароконвектоматом.

В этом случае после приготовления блюдо подвергается шоковой заморозке, и затем при необходимости - регенерации в пароконвектомате.

Секрет успеха DIAMOND CATERING! Большое интервью с Андреем Горожанкиным и Дмитрием Пуховым.